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关于“酒文化”的研究

发布时间:2017-03-11   作者:杜康原窖官网

       中国6000年前就创造了人工谷物酒,她同创造啤酒的古埃及、创造人工(并非野生)葡萄酒的古巴比伦(今伊拉克)一同,被称为世界三大酒文化古国。历经数千年的沧桑剧变,往常,埃及的啤酒和伊拉克的葡萄酒早已风光不再,惟独中国酒仍以其精深的工艺、共同的作风、最大的产销量和极端丰厚的肉体文化价值而在世界酒林中独领风骚。
       这是为什么?关于这个问题,尽能够从历史、天文、自然、工艺、政治、经济、文化等方面讨论缘由。中国酒文化这一新兴学科降生十多年来,全国的专家学者也都从上述某一个或几个方面发表过许多一孔之见,自己不用拾人牙慧。本书想另选文化学的角度,以中西文化比拟为背景,从中国酒与中国传统文化的分离点上,找出二者严密联络、互相促进、共同开展的十一个主要方面及其历史脉络,从一个全新的角度和高度对中国酒文化加以研讨。这个研讨,既要力图将中国酒与中国传统文化的几个分离点说深说透,又要留意二者本身理论体系的系统性和完好性,还要提醒出二者联络的根底、实质以及相辅相成的辩证关系,从而使读者在全面、深入认识中国酒和中国传统文化的同时,盲目地加强对本民族文化的自自信心和进步酿酒、饮酒、用酒的科学学问和文化品位,充沛发挥先进文化关于消费力开展的促进作用。
       中国传统文化和中国酒文化都在世界文化中占有无足轻重的位置,因此,这样的研讨,只能以整个人类文化的开展、变化,特别是中西文化的抵触、交融作为大背景,以在现代化进程中走在前列的民族作为参照系;既不能自觉自尊,也不能无长进的自卑;不是以外国人的尺度来度量中国本人,更不是在中华民族的传统框架里来反传统;不只要了解我们只能如此,更要确认我们不能仅仅如此,从而在古今文化和中外文化的碰撞和比拟中,在安康而苏醒的批判中,盲目地发扬本民族文化传统的精髓,丢弃本民族文化的糟粕,大胆地学习其它民族文化的优点,扬弃其它民族文化的短处,在更高的聪慧层次上到达对中国酒与传统文化的再认识和再发扬,从而加快社会主义物质文化和肉体文化建立的步伐。






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